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牛瘪,又被称为“百草汤”,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。“牛瘪”的制作工序复杂,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。其具有消炎解表、治疗炎症和感冒的作用。
酸汤鱼——用淘米水在坛子里发酵后,用火煮开,加少量辣、姜、盐、西红柿等,将活鱼取出苦胆后放进火锅煮熟,味道鲜美、可口、健胃,是当今南方北方人都赞赏的苗族名菜之一,经国家质检总局批准,“凯里红酸汤”正式成为地理标志保护产品。2009年在评选全国特色火锅底料时,凯里红酸汤被中国食品协会认定为贵州特色,与内蒙古的涮羊肉火锅底料和重庆火锅底料被列为全国三大特色火锅底料。
鸡稀饭——将鸡打整干净后,用清水煮半熟时,放半斤或一斤米与鸡同炖,熟后取鸡切成块粘辣吃特别香。鸡稀饭特别可口,是苗族名菜之一。
腌菜——腌菜制作,将青菜洗净晒干,切细,用糯米饭和少量盐拌匀,放于坛子内加盖,数月开盖味鲜可口,将腌菜与螺、鱼肉等同煮,味道更鲜。
狗肉汤锅——将狗杀死后,用稻草包裹着狗烧掉毛,剖开狗腹取出、肠杂清洗干净,与狗肉一起放铁锅里煮熟,放佐料。狗肉味鲜皮脆,汤特别香,是接待宾朋的名菜之一。
螺丝鱼——将田螺与鲤鱼一起煮,按照酸汤做法一样烹调,也是苗族的一道名菜。
郭氏牛肉干——历史悠久,主要以鲜黄牛肉配以米酒、蜜糖和20多种品味不同中药精制而成,具有甜、咸、麻、辣等品味,纯香开胃健胃。旧州郭氏牛肉干曾定为航空食品,远销省内外。
黄平豆腐干——历史悠久,清朝时就很有名气。用本地黄豆为原料制成豆腐,然后再经过浸泡、烘烤而成。曾有“蟹黄脂白软嫩香,酒市呼朋细品尝”的诗句赞美。
米酒——用大米或稻谷酿制,酒精度一般只有20度左右,平时自家酿成后装入坛内,节日宾客来至,用于接待佳宾贵客,客醉主人欢。
茶叶----黄平产茶历史悠久。明清两代,浪洞云雾茶、旧州回龙寺茶、马场茶叶,曾作为贡品。现东坡的飞云茶也名扬省内外。
碱巴一般是指灰碱粑。
灰碱粑是贵州少数民族的特色食品。主要产出分布在贵州黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。
在贵州,当地人喜欢叫灰粑、灰水粑、碱粑。当地人们把制作灰碱粑作为过年的一道隆重的仪式来进行,每逢春节,家家户户都做灰碱粑以庆新春的到来,它也是人们礼尚往来的重要礼品,每逢春节走亲访友、拜年,也是三穗、镇远等县人民广为喜爱的一种美食,常用作早餐、夜宵之食品。
碱巴是指碱性金属氧化物,通常是指钠氧化物(Na2O)和钾氧化物(K2O)的混合物。碱巴是一种白色或灰色的固体,具有强烈的碱性,可以与酸反应生成盐和水。碱巴在工业上广泛应用,例如用于玻璃制造、陶瓷制造、肥料生产等。此外,碱巴还可以用于烟气脱硫、废水处理等环保领域。需要注意的是,碱巴具有强烈的腐蚀性,使用时需要注意安全。
考虑到贵州毕节的地理环境和文化特点,以下是一些在当地送礼时常见的选择:
1. 茶叶:贵州以茶叶产量丰富而闻名,送贵州的特色茶叶,如贵州铁观音、贵州毛尖等,是一种受欢迎的选择。
2. 特色食品:贵州有着独特的风味和美食文化,比如黔东南的酸汤鱼、贵阳的酸豆角、黔西南的泡椒鸡等,可以选择当地的特色食品作为礼物。
3. 贵州茅台酒:茅台酒是中国著名的名酒之一,而贵州茅台酒更是贵州的特产。作为一种高档礼品,贵州茅台酒在当地非常受欢迎。
4. 手工艺品:贵州有着丰富的手工艺品传统,如苗族的银饰、侗族的蜡染、布依族的刺绣等,这些精致的手工艺品常常成为送礼的好选择。
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