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西点主要是指来源于欧美国家的点心,它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
其按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心;按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点;按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类,这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容;按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类。
以前经常去桔子餐厅吃的一道菜就是方吐司里面掏空放满冰淇淋的一道菜,我记得名字好像叫做“面包诱惑”,不知道现在还有嘛。不过这几年这道菜不太流行了,个人感觉有点腻,不如面包掏空,放进去咖喱鸡的那道菜更好吃,这都属于中西式结合的菜
1,毛毛虫面包
2,夹心面包
3,达利园法式软面包
4,老面包
5,手撕面包
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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