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食材配料:五花肉、食用油、生姜、葱、料酒、老抽、面酱、酱油、白糖、花椒。
1、将带片的五花肉,切成方形的块状,大小请大家自行决定吧,然后冷水放入锅中将它煮开,同时加入几片生姜,再滴入点料酒,烧开后将浮沫撇去,大概煮35-40分钟左右,将它捞出待用。
2、肉煮熟后,把它的表面的水分用毛巾擦干,趁热涂抹上一层老抽,此时十分的烫,大家操作的时候要小心点。
3、锅中烧油,油烧5-6成热,将肉块丢入锅中炸,此时必须得盖上锅盖,否则油花容易溅到身上,家中的小孩禁止靠近,以免受伤安全很重要。
4、待它炸成表皮鼓起,并且出现大量的小气泡为止,然后调成小火,将它捞出并且控干油分,再将它切成1厘米左右的厚片,碗中垫上几粒的花椒,再将肉片以皮朝下的方式装入盘中,面上放点葱丝、姜丝上去。
5、锅中放入适量的面酱、料酒、老抽、酱油、白糖、清水,开火将它熬成浓稠的酱汁,我们用它来当花椒汁
唐山有名的肘子应该叫煨肘子,煨,就是小火慢炖。
猪肘子一个,先用喷枪把猪毛烧一下,用钢丝球刷洗干净猪皮,凉水下锅焯水,泼去浮末炖煮30分钟,期间用竹筷多戳些小孔,炖煮时容易入味,捞出放冷水洗净放干。
肘子皮刷酱油,一遍干了在刷第二遍,刷至酱色。
铁锅烧油,五成热时放入肘子炸制肘子皮焦麻感觉。
锅中留底油,放入冰糖炒糖色,然后放入温水,把肘子放入锅中,加葱段,姜片,香叶,八角,草果,丁香,小茴香,桂皮,陈皮,白芷,等香料,两勺生抽,一勺面酱,一勺豆掰酱,一勺蚝油,鸡精,胡椒粉。大火烧开后,盖锅盖转中小火慢煨。
一小时四十分钟后加盐,继续煨二十分钟即成
肘子,是猪肉的前腿,或者后腿肉,肉质紧实而好吃,唐山的肘子一般,以红烧肘子出名,先焯水,后加入葱姜大料,以及糖水,用小火在砂锅里煮一个半小时,然后自然放凉,抹上香油,如果想吃甜口的,在给它熏上,用白糖,效果更好,当然根据自己的口味自行判断。
答:主料:猪肘子。
辅料:红枣、枸杞。
调料或腌料:盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包(八角、花椒、小茴香),食用油。
制作过程:
1、将肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块;
2、取出压力锅的内锅,放入肘子、高汤、红枣、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段、盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压时间1个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。
主料:肘子1个
辅料:冰糖40克,黄酒50克,老抽2茶匙,生抽4茶匙,腐乳汁适量,八角2粒,炖肉料包1个,香叶3片,白芷2片,草果1个,葱适量,食盐适量,姜适量
做法:
1.肘子清洗干净,冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。
2.将煮好的肘子捞出
首先--拒不执行***判决这绝对是个老赖!鄙视她
然后单纯的谈谈事故本身!这个问题应该不是个案!举举个例子吧,行人闯红灯被撞,机动车主责!行人逆行被撞,机动车主责!行人正常运行被撞,机动车全责!机动车违停,行人撞倒,机动车全责!如果能够认定行人次责,在现有的交法下,车主一方心里应该是非常憋屈的吧!
就事论事!不喜勿喷!
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