宠物红枣烘干零食,宠物红枣烘干零食可以吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物红枣烘干零食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宠物红枣烘干零食的解答，让我们一起看看吧。

1. 大枣烘干要怎样做？
2. 大枣怎么烘干？

大枣烘干要怎样做？

　红枣是传统的保健食品，甄别红枣品质的标准主要参照它的果形、口感和颜色。优质红枣含有丰富的膳食纤维和糖分，果形饱满有弹性，口感甜、颜色红亮。　红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段：60度左右。 预热　在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6～10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。蒸发　使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常干燥　当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的样品及时卸出来。冷却　烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

大枣怎么烘干？

选果。 准备烘干的鲜枣必须充分成熟。***枣时在树下铺上棉布或塑料编织布。打枣时操作要细心,避免直接打破枣果。装袋前每颗枣果都要经过严格挑选,剔除虫果、病果、伤果,以防侵染其它熟果腐烂。

晒干法

工艺流程 原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品

操作要点说明 应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种。红枣干制前一般只需挑选一下,不作其他处理。如先在沸水中热烫5～10分钟,立即冷却后摊开晒制,可提高干制品品质。晒干法多在枣园的空旷地搭一木架,上边铺以苇席,再把枣铺在席上。白天晒时要用棍翻动,晚上把枣收成堆,盖上苇席,防止露水打湿。白天若遇雨要遮盖,以防枣腐烂。如此暴晒5～6天,即可制成千枣。

1.清洗、分级、装盘:枣果清洗后按大小、成熟程度分级装盘,厚度以重叠两个枣为宜。

2.烘烤:前6小时为缓慢升温阶段,由常温升到55℃;6～8小时后为快速升温阶段,温度控制在65℃,此时注意排湿,及时翻动防止闷枣,持续到20小时;自20～22小时,烘房温度升到68～70℃为高温阶段,加速果肉内水分的排出;22～24小时压火控温,待温度缓慢降至40℃左右时即可出烘房。此时烘出的枣含水量仍在30%左右,可在日出后晾晒3～4天,当枣含水量降至28%以下时即可包装外运或贮藏。

3.这样做较一次烘干的枣色泽好。生产绿色食品应适当延长烘烤时间,当枣含水量小枣降至28%、大枣降至25%时出烘房,通风散热待枣凉透后进行无菌包装即可。

到此，以上就是小编对于宠物红枣烘干零食的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物红枣烘干零食的2点解答对大家有用。