宠物零食蛋黄粒,宠物零食蛋黄粒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物零食蛋黄粒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宠物零食蛋黄粒的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋黄娃娃的做法？
2. 蟹粒是什么？

蛋黄娃娃的做法？

原料：

咸鸭蛋黄2个，娃娃菜300克，盐适量，花雕酒15克，鸡精3克，白糖5克，芝麻油5滴，水淀粉适量。

做法步骤：

1、先把咸鸭蛋黄用清水稍微冲洗下，放在碗里，冷水放入蒸锅里大火烧开，转中小火再继续蒸5分钟左右，取出咸鸭蛋黄放凉备用。

2、利用蒸咸鸭蛋黄的时间，将整棵娃娃菜冲洗干净，切掉部分根部，然后均匀地纵向切成8瓣（不追求造型的可以切成粗条），摆入盘中。

3、蒸咸鸭蛋黄的蒸锅再次烧开，把摆好娃娃菜的盘子放入锅里蒸6分钟左右，取出娃娃菜待用。

4、此时的咸鸭蛋黄应该放凉了，用勺子背把它碾压成蓉状，越碎越好。然后把娃娃菜蒸出的汤汁滗入咸蛋黄蓉里，搅成均匀的糊状。

5、搅匀的咸蛋黄糊到入炒锅里，倒入大半碗温开水（约80到100毫升），用锅铲划开，并将未压成蓉的咸蛋黄粒用锅铲压碎。

6、开火，把咸蛋黄糊煮开，加入花雕酒、白糖和鸡精，再酌情添加少许盐，因为咸蛋黄已有咸味。

7、咸蛋黄糊调味后再略煮片刻，开中火收汁，并淋入少许水淀粉勾成薄芡，出锅前滴入少许芝麻油搅匀。

－ 准备食材 －娃娃菜 一颗鸭蛋黄 2个色拉油 适量大葱 适量盐 少许味极鲜 少许－ 步骤 －1.将娃娃菜拨去外面的叶子，洗净，一切四瓣备用。

2.切好葱花备用。将煮熟的鸭蛋黄压碎备用，也不用很碎，炒的时候也会自动散开。

3.冷水加入娃娃菜煮至水沸腾，捞出备用。

4.锅中倒入色拉油，加入葱花炒香，倒入蛋黄，炒至蛋黄起泡炒散，放入娃娃菜，加入盐，味极鲜及少量的水，翻炒至入味盛出。

蟹粒是什么？

合成蟹籽就是人工合成的蟹籽，又叫人造蟹籽，是为了模仿蟹籽的口感又想同时节省食材成本做出的仿制食材。

天然的蟹仔在食用时有其独特的粒状齿感及滑润的食感。作为人工仿制品要具有这种特点，有一定难度。通过***用禽、蛋、鱼类卵巢、海藻胶等为原料，经加工产生细粒状胶体物质，再以禽米的蛋白、蛋黄、鱼类的卵巢为粘合剂，通过加热凝固作用把细粒状胶体物质粘连成一体，制出了很像天然蟹仔的人造食品。

首先是加工制造出凝结强度达到250～1800克的细粒状的胶体物，凝结后能达到这一强度范围的胶体原料和处理方法有以下几种：

1.禽类蛋白、鱼类卵巢的加热凝固物，或者是禽类蛋黄、鱼类卵巢的加热凝固物。

2.禽类蛋白、鱼类卵巢与禽类卵黄混合的加热凝固物。

3.海藻酸钠等多糖物与起调整胶体强度作用的淀粉、植物蛋白、鱼肉糜等混合，经盐析制成的胶状物。

4.鱼肉糜加入淀粉、食盐，擂溃后加热凝固的鱼糜制品。

在上述原料中，加入一种或多种偏磷酸、多磷酸、焦磷酸等缩合磷酸的钠或钾盐，制品的效果更佳。如再加入少量的调味料如食用色素及10%左右的天然蟹肉糜，制品即同天然蟹仔的味道相似。

胶体物的细粒化处理，可先将胶体物切成适当的大小，然后用食品细断机细断或用金属网挤搅，制成直径为0.1～1.2毫米的不定形细粒。

将得到的细粒状胶体物，加入禽蛋白、禽蛋黄、鱼卵巢等作为粘合剂，通过70℃以上的高温凝集作用，将胶体粒均匀地包裹起来并粘连呈一体化。粘着剂的加入量为20～70%，过少则胶体粒连不成一体，过多又会使制品形成实体，达不到预期的效果。生禽蛋白、蛋黄和生鱼类卵巢，因其粘性较低，而且使用后对胶粒的包裹厚薄不均，故一般***用干燥的蛋白与蛋黄的粉末，同时尽量加大胶粒表面的粗糙度(例如用金属网挤擦得到的胶粒)，以达到对胶粒的包裹粘连均匀一致。

到此，以上就是小编对于宠物零食蛋黄粒的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物零食蛋黄粒的2点解答对大家有用。