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猫耳朵零食是山西晋中、晋北等地区的一种传统风味面食,俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”等 。
猫耳朵是晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口,制作简便,随乡就俗,适用多种面粉和浇头,又加制作简便,倍受群众欢迎。在晋中一带,人们用白面、高粱面制作;在雁北、忻县高寒地区,人们用莜面、荞面制作,取名“碾疙瘩”,还名“碾饦饦”。尤其因莜面制作柔软,还能碾推成花纹、触须等式样,更使这种面食形象多彩多姿。
不是的;我们曾经自己做过猫儿朵,是用面粉放入盐、一点点白糖、五香粉用凉水搅拌,再用手揉搓成软硬适中的面团,扞成大薄片后切成长条再斜着切小块,在小块中间切一点,把一头塞进去转出来,就成了猫耳朵的形状,放油锅炸至金黄,捞出就可以吃了。
不是,猫耳朵是一道面食
猫耳朵”这道杭州名点,并非用猫的耳朵做原料,而是色泽白净、形状恰似小猫耳朵的水煮类面点。。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美,非常适合推荐给外国友人在亚运会期间吃。
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