宠物零食烘干鸭脚,宠物零食烘干鸭脚怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宠物零食烘干鸭脚的问题，于是小编就整理了3个相关介绍宠物零食烘干鸭脚的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香粉可以泡制卤水鸭掌吗？
2. 周黑鸭鸭腿做法大全？
3. 柏香板鸭的做法？

五香粉可以泡制卤水鸭掌吗？

可以这样做还好吃步骤 1

鸭掌剪去指甲，焯水，洗干净，晾干水，

步骤 2

热锅下油，爆香葱姜蒜等。

步骤 3

然后倒入卤水，酱油，放入鸭脚，搅拌均匀，再倒入水，刚漫过鸭脚就行，盖好盖子，焖二十分钟，直到锅中的水变干。

步骤 4

周黑鸭鸭腿做法大全？

（1）初加工：活鸭宰杀去毛后洗净，剁去鸭掌，拉出舌头，从腹部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，用净水反复漂洗，中间换水三次。（2）腌制：以10只鸭为例（每只重约2.6斤）。取药粉80克放入大盆或者腌桶内，倒入开水6.6斤，不停搅拌，使药粉的香气充分散出，放盐550克、味精90克、安赛蜜3克、鸭肉香精50克，葱、姜、大蒜各100克、料酒100克，搅拌至所有调料充分溶于水，使之自然冷却至室温，调入老抽100克，放入鸭子腌制，腌制时间为夏季8小时，冬季30小时。（3）晾皮：将腌好的鸭子捞出，用挂钩挂起滴干水分，然后用大功率风扇吹干表皮的水分（约10分钟）。（4）烤制：烤鸭炉内放入果木炭5斤充分燃烧，待烟气变小时将晾干后的鸭子挂入鸭炉中，打开鸭炉顶部的通风口，保持约180度的中火，烘烤约60分钟，取出备用。（5）卤汤制作：1、熬底汤：不锈钢桶内放入清水30斤，下入筒子骨（或鸡鸭骨）20斤熬制4小时，熬至肉骨脱离、肉酥烂，捞出骨头后，加入食用油5斤、干辣椒600克、花椒500克、卤鸭香料200克。烧开后转文火再熬4小时，然后加入混糖500克小火熬匀成底汤。2、给底汤调味：将底汤烧开，加入干辣椒1干克、干花椒800克、自制酱料、鸡粉50克、味精300克、啤酒500克、姜葱适量，烧开后转文火，保持温度在90度左右熬制4小时。（6）卤制：水面冒泡立即关火，将烤好的鸭子放入熬好的汤内（此时汤的温度为90度），下入乙基麦芽酚适量，烧约7-8分钟，此时能看见小气泡从油面上渗出来，这时汤的温度就达到了90度以上、100度以下，就要立即关火。（7）浸泡：关火后将鸭子放在卤汤内浸泡，一般夏天泡5小时，冬天泡8小时，泡完后捞出鸭子，将泡鸭子的卤汤烧开，再下入鸭子中火卤10分钟捞出即成。

柏香板鸭的做法？

用料：鸭子 1只（3斤）。

腌制配料：盐 6.25%/鸭子总量克，花椒 3克，小茴香 2克。

卤制配料：大料 3个，香叶 3片，小茴香 4克，花椒 6克粒，白芷 1片，草果 1个，栀子 1个，豆蔻 3个，桂皮 3克，生抽酱油 80克，老抽适量，冰糖 80克，姜 10克片，啤酒 250克，辣椒 50克，味素 适量。

做法：

步骤 1，去除内脏，鸭脚，鸭头，鸭子表面擦干水分，将腌料表里的配料均匀涂抹鸭子表面。

步骤 2，找适当工具将鸭子撑开成平板状，我是用串羊肉串的竹签支起来的。然后将鸭子风干24个小时。

步骤 3，将风干好的鸭子清洗去表面的盐和调料，擦干水分放入烤箱180度烘烤45分钟，这一步主要是烤去多余的水分和油脂，使其尽量干燥。

步骤 4，将卤料表里的调料炒香后，加入没过鸭子就可以用量的水，开锅小伙煮制30分钟，尽量将其料香味煮出。

步骤 5，烘烤好的鸭子和啤酒，生抽，老抽，冰糖一起到入刚刚煮好的卤汁中再煮30分钟，煮好后加入味素。

步骤 6，卤好的鸭子在锅中寖泡一夜，让其充分入味。

到此，以上就是小编对于宠物零食烘干鸭脚的问题就介绍到这了，希望介绍关于宠物零食烘干鸭脚的3点解答对大家有用。