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鹌鹑蛋是叫鹌鹑一种鸟下的卵 这个蛋俗称卵中人参 味道鲜嫩细滑 营养非常丰富 深得老年人和儿童的喜爱 在菜市场和超市均可购买!
我们给炸鹌鹑蛋起了个很好听的名字,叫作“腰缠万贯”。之所以叫作“腰缠万贯”,是要从它的炸法,以及外形上来说的:鹌鹑蛋煮熟后剥皮,然后用清水将残留在表面的蛋壳等杂质冲洗干净。完全控干水分,或者是用厨房纸将表面的水分吸干。
将挂面煮至7成熟,捞出放入凉水中。再捞出,控干水分。
取一条挂面,顺着鹌鹑蛋的表面缠绕。可以多缠绕几层,尽可能地缠绕均匀。
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