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宠物零食鸡腿加工,宠物零食鸡腿加工厂家

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于宠物零食鸡腿加工的问题,于是小编就整理了2个相关介绍宠物零食鸡腿加工的解答,让我们一起看看吧。

  1. 腌腊鸡腿腌制方法?
  2. 怎么腌咸鸡腿?

腌腊鸡腿腌制方法?

冷天就是做各种腊肉的季节,猪肉鸡肉鸭肉鱼肉等等,用各种不同的肉腌制,不仅可以延长保存时间,而且还可丰富味道,每年我都会做各种腊味,因为做得多便也掌握了经验,用对了小技巧,做好的腊鸡腿咸香入味,无腥味,而且也不容易变质,这样做的腊鸡腿才更加得到家人 的喜欢,下面我便会将腊鸡腿的做法分享给大家,记得别直接就抹盐,将其中的几个要点牢记,鸡腿才更好吃。

腊鸡腿的做法:

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(图片来源网络,侵删)

备用食材:鸡腿6只,食盐50克,高度白酒60克,酱油1勺,花椒粒1把,料酒1汤勺,辣椒粉2勺,桂皮1块,香叶4片,葱姜适量

制作过程:第一步,鸡腿事先处理干净,放在通风的地方控干水,大葱取葱白部分,切成小段,生姜切成片,葱姜多准备些,将葱姜和鸡腿放在一起;

第二步,戴上一次性手套揉搓,让鸡腿可以沾满葱姜汁,可以多揉搓一会让鸡肉吸收葱姜,花椒粒、辣椒粉、香叶、八角、食盐、桂皮等一同放入炒锅中;

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(图片来源网络,侵删)

第三步,小火干炒,慢慢将其中的香味炒出,待炒至盐微微发黄的时候,关火,晾凉,将炒好的香料用手掰碎,一同倒入在事先涂抹葱姜的鸡腿中;

1、准备材料:鸡腿若干,粗盐一碗,花椒2汤匙; 

2、鸡腿洗净剔去大油,表面划上几道口子利于入味;  

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(图片来源网络,侵删)

3、洗净的鸡腿在通风环境下晾干; 

4、盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉;

 5、把花椒和盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓,盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止,需要不少盐;

 6、加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进底层。24小时后,将鸡腿翻身再腌,每天翻一下 ,连续三天;  

7、三天后,将鸡腿系上绳子,等太阳下山后,将鸡腿架空放到通风处晾过夜,第二天早晨再收进冰箱;

 8、连续晾三四天,鸡肉开始收紧泛红,即大功告成; 

怎么腌咸鸡腿?

方法:1,鸡腿剥掉皮,剔去大油。最好不要洗,沾了生水容易坏

2,盐和花椒在干净铁锅里炒匀炒热,离火放凉

3,把花椒盐使劲抹在鸡肉表面,边抹边用力搓;盐的份量以再也抹不上去而掉下来为止;(要不少盐呢)

4,加工好了的鸡腿码到一个大容器里,放进冰箱底层

5,24小时后,将鸡腿翻身;再腌;每天翻一下

原料: 鸡腿20个?约5000克? 精盐500克 花椒200克 胡椒粉、味精各适量 制作方法:        

1?鸡腿治净后用清水泡透,捞出即用洁净干布搌干水分,再用筷子在上面戳无数小孔;精盐、花椒入锅,用小火炒熟后起锅装入盆中。        

2?先将鸡腿用胡椒粉、味精搓擦一遍,再用花椒盐反复搓匀,然后将其腌渍约10小时?其间每隔2小时翻动1次?。        

3?将腌好的鸡腿用麻绳系好,挂在通风干燥的地方风干,直至鸡腿渗出油时,取下擦净杂质,放入一盆内,入笼隔水蒸约40分钟取出,晾凉后,即可按份去骨改刀,装盘上桌。 风味特色: 色泽浅黄,椒香味浓,风味独特 

到此,以上就是小编对于宠物零食鸡腿加工的问题就介绍到这了,希望介绍关于宠物零食鸡腿加工的2点解答对大家有用。