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先将风干鸭洗净切成小块放清水漂半小时左右,放砂锅里加水淹没鸭肉,放姜葱料酒,喜欢辣的放干红辣椒,大火煮开改小火慢炖,再兑山药或莴笋或白罗卜,最后放盐撒葱花就行了
先将风干鸭斩好,洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。
取炖锅放入风干鸭,加入水以高入鸭子为宜,放入姜片,加入料酒,大火炖开,小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜,自制辣椒酱,食盐慢炖至熟透,加入味精,出锅盛入碗中,放上葱段,即可食用。
信阳
鸭子爱好河水中生活,善于捕捉水中鱼虾为食物,河南信阳山好水好,水质***十分丰富,很适合养鸭子。
信阳市,其当地不仅仅产盛鸭子,而且还将鸭子发展打造成了特色产业:鸭子的蛋可以做成咸鸭蛋,利用鸭子本身可以做成各式各样风味的美食!比如有名的信阳酱板鸭,酱鸭肠,***,鸭珍鸭爪等等,风味众多的特色美食!
关于河南的“冷知识”有很多,下面我来分享一下。
1.河南有些地名乍一眼看很容易混淆:(1)沁阳和泌阳(2)汝阳和汝州(3)郏县和陕县。
2.朝歌、昆阳、鄢陵、邺城,这些在历史上存在感很强的地方,现在基本都变成了河南小县城。
3.当今中国常见的100个大姓中,源于河南的有73个,包括李、王、张、刘等大姓。
4.《世说新语》,开篇前九则都是在说河南名士。
5.用普通话念“1893”,你就学会了山东话的“一把旧伞”,用普通话念“一把旧伞”,你就学会了河南话的“1893”。
6.河南胡辣汤其实有很多流派,除了最著名的逍遥镇胡辣汤,各个地方的胡辣汤都有所不同,比如开封的州桥胡辣汤、周口的金记胡辣汤、信阳胡辣汤都自成一派。
7.河南烩面也有很多流派,郑州以滋补烩面为主;开封有尉氏烩面(加芝麻酱);南阳有方城烩面;漯河临颖的麻辣烩面也自成一派。
8.开封的夜市文化是从北宋时期就留下来的, 西司、学院门、 鼓楼这几个夜市都不错。
9.洛阳人的童年都是被牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、胡辣汤、豆腐汤、丸子汤浸泡过的。豆腐汤是姜熬的,喝完浑身冒汗,冬天早上喝一碗驱驱寒很不错。
感觉河南的城市建设强度不够。郑州当然好一点,但也没有办法跟邻省的太原相比。至于另外两个省内重要的城市,从洛阳下火车,感觉就像进了一个县城;而从开封下火车,则跟到了一个乡镇一般无二。
关于河南的冷知识甚至于很多河南人都是不知道的,很多人认为河南人爱吃面食,这个确实是毋庸置疑的,因为河南各个地方都是吃面条的,可能面条的种类不一样,像豫北的焦作,新乡都是爱吃烩面的,而豫南地区的南阳同样也有方城烩面和新野板面等。
当然河南也有一个虽然吃面但是更像南方的地方,那就是河南最南边的城市信阳市,信阳市是一个早上吃红油热干面的城市,中午和晚上他们更喜欢吃米饭和炒菜,而在河南的东部商丘和周口地区,早上和晚上都是馍菜汤,中午饭习惯性吃面条。
还有一个可能绝大数河南人都不知道的东西,那就是河南人不光光说中,还有一个城市商丘更喜欢说管,管就是中的意思,所以如果说你在郑州听到有人说管这个词,那基本上是商丘人八九不离十了,商丘人爱吃的李四辈啥汤在郑州也比较火,大家有吃过的吗?
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