莫斯科宠物订餐价格查询,莫斯科宠物订餐价格查询表

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1. 东北得莫利炖鱼为什么取这个名？

东北得莫利炖鱼为什么取这个名？

东北菜形糙色重味浓，不拘泥于细节，在“八大”菜系里面排不上号，高档的宾馆酒楼里也很少做这种菜，这反而成全了东北菜“百姓菜”、“家常菜”的形象。

大盘大碗，大菜大肉，除了杀猪菜、小鸡炖蘑菇，东北菜中还有一道“得莫利炖鱼”，“喝了江鱼一碗汤，胜过飞禽走兽一箩筐”。得莫利炖鱼，东北特色菜。“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的历史。

由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民主要靠打鱼来维持生计。当地的村民享用着江水带来的天然馈赠，就地取材，把松花江的活鲤鱼（也可以用鲇鱼、鲫鱼、嘎牙子鱼），配上地产的土豆粉，大豆腐，小榛蘑、黑木耳，经过在铁锅里的小火慢炖，不但不会炖干水分，反而将每一种食材的香味都充分的释放出来，令味道更加饱满，香味十足。吃进嘴里，鱼肉紧实而有弹性，不肥不腻；豆腐、蘑菇饱饱地吸足了鱼的滋味，汁浓味厚，即不失食材本身味道的同时，又蒙上鱼肉的鲜美。在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。

随着生活水平的提高，得莫利炖鱼，成了东北人家的一道家常菜。得莫利炖鱼，用料丰富，做法简单，味道难以***。这种乱炖的菜，其实只要备好料，做起来很简单，只要有足够的耐心。现在越来越多的人都喜欢吃东北菜，无论是北上广、还是云贵川，大街小巷总能看到形形***的东北菜馆，从得莫利炖鱼发展起来的铁锅炖鱼、灶台炖鱼也是遍地连锁，但是对于真正的东北人来说，那些加了十几种、二十几种调料的炖鱼，已经失去了食材的本真，对于我们，最爱吃的还是原汁原味、大气粗犷的得莫利炖鱼。

　东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名，大大出乎我的意料。看来不光我爱吃得莫利炖鱼，大家的感觉是一样一样地嘛！

得莫利是松花江附近的一个渔村，处在哈同公路上，从佳木斯到哈尔滨的车到得莫利这个位置正好是一半，过路的司机到这里几乎都得歇一下脚。当地的村民擅长做这样一道菜：用松花江的鲤鱼，配上当地产的粉条，大豆腐，江水炖江鱼，味道嘎嘎地！过路司机的口口相传，这道菜名扬大江南北，不仅哈尔滨而且北京都有分店呢。几年前因为商标还引发了一场沸沸扬扬的官司，这恰恰说明了这道菜里蕴含着巨大的商机。

得莫利炖鱼外观朴实，用料简单，乡土乡情，恰似我们东北人的淳朴性情！无论你在哪吃得莫利炖鱼，上菜的器皿都能让你大吃一惊，有用大茶盘装的，有用白瓷盆装的，盘子的直径都在二尺开外，我敢打包票说在别处你肯定见不到这么粗犷大气的菜！得莫利炖鱼味道鲜美，***和粉条吸取了鱼的精华，味道一点也不次于鱼。一方水土养育了一方人，地方菜也和当地人的性格息息相关，得莫利炖鱼粗犷中蕴含着精华，作为龙江菜的代表，这个称号称得起！

结婚后头几年我和老肖做过多次得莫利炖鱼，每一次都吃得很热烈。近几年这个菜渐渐疏离了我家的餐桌，昨天猛地想起来，一看家里材料还齐备，马上准备做这道鱼。炖鱼费时间啊，千滚豆腐万滚鱼，在我炖鱼的这四十分钟里，老公多次被香味儿吸引到厨房里，一个劲地问我炖没炖好，最后急了，批评我做饭慢，哈哈。盛鱼的时候也费了半天劲，没这么大盘子，差点没上盆。一顿下来，战果斐然，我把汤里的***包圆了，老肖吃光了豆腐和粉条，鱼肉却只吃了一小半，我们两的战斗力真是刚刚地！

1.材料：新鲜鲤鱼一条，***叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味，很多材料都是从得莫利本地运来的，方球家小门小户的可讲究不起，咱就有啥用啥吧，哈哈。

2.将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。

3.用热油锅把鱼两面煎黄取出。

4.锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。

5.将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。

6.再加入宽粉，***，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

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