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现状
烘焙业在我国内地起步较晚,于20世纪80年代由我国香港台湾地区引入,2000年后,随着我国人均消费水平的增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化,具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期。
趋势
人均消费量偏低,提升空间巨大
虽然近年来我国烘焙食品行业增长迅速,但人均消费水平与发达国家和地区还有较大差距,未来存在提升空间。据欧睿国际统计,2020年,我国内地人均烘焙食品消费额仅为约24美元/人,处于全球后25%水平;人均烘焙食品消费量为7.3,低于法国63.1千克、美国30.3千克,也低于与中国大陆饮食习惯相近的亚洲其他国家和地区,如日本18.1千克、新加坡9.6千克以及中国香港8.2千克。
烘焙行业在各国快速发展,在数量、质量、生产工艺和技术等方面均不断提高,消费者对烘焙食品的认知度不断提升,市场规模总体呈扩大趋势。然而,与此同时,烘焙行业在经营过程中所遇到的诸如人工、店租、推广成本持续上升;经营获客更难;互联网的猛烈冲击等等问题也越发地突出,让众多烘焙店纷纷选择转型新零售跨步前行。
1, owl 猫头鹰咖啡,它是新加坡当地家喻户晓的经典的咖啡;
整体而言,和马来西亚没有什么区别 old town的 白咖啡,和亚坤,都可以尝试。此外,星巴克会有国内没有的口味,也很好喝。
2,Nylon Coffee Roasters,用我们的话说,就是特别小清新。他们主做咖啡烘培,零售店面完全就是顺便,满足自己的爱好。店主选择的咖啡豆都是自己喜欢的口味,他们每年都会几次外出去埃塞俄比亚、哥伦比亚等咖啡园购买咖啡豆
3、Jewel Coffee咖啡上乘,经营的很不错,Adrian后来又在离小印度区不远的地带开了另一家酒吧式餐厅 -- Jewel Café + Bar,都是些很过嘴瘾但是吃了要喊减肥的菜品
还有一些喝过的觉得很普通的,以及主打菜品的店,就不做特别介绍了。另外还有几家口碑很好,但是地理位置原因,一直还没去过的,也简单列出来给大家个参考。
是一个日本甜食烘焙品牌,旗下共有五个子品牌,包括主营半熟芝士挞的主品牌BAKE Cheese Tart、芝士泡芙棒ZAKU ZAKU、黄油小饼干Press Butter Sand、苹果挞Ringo以及铜锣烧DUO,已在上海、香港、新加坡、韩国及泰国等地开设了近10家店铺。
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